Les textes rassemblés dans ce recueil sont issus des Premières Journées de Ca Tron organisées à Trévise en juin 2009 dans le cadre du gdr 2912 du cnrs Histoire des Campagnes Européennes (direction Gérard Béaur), autour de la question des crises agricoles. Cette rencontre a débouché sur une session du World Economic History Congress d’Utrecht en août de la même année. Des quinze communications à Trévise et discutées à Utrecht, sept ont été retenues pour alimenter ce numéro spécial d’Histoire & Mesure. Le but de cette opération scientifique était de sortir enfin des cadres nationaux traditionnels et d’échapper à leurs effets déformants en confrontant les historiographies à l’échelle européenne dans un temps long, celui des crises de la période moderne et de la fin de l’ère pré-industrielle. Mais pourquoi les organisateurs ont-ils choisi un thème apparemment si rebattu ?
Les crises, les famines, particulièrement celles dites d’Ancien Régime, mais également celles qui ont frappé les pays...